Os alimentos são susceptíveis de serem contaminados com elementos nocivos, como microrganismos, produtos químicos, partículas de insetos entre outros, tornando-os impróprios ao consumo. Os alimentos in-natura ( crus ) contêm uma carga microbiana proveniente de fontes mais diversas como solo, ar, água, rações para animais etc.. Essa carga microbiana pode ser reduzida ou até mesmo eliminada através de procedimentos corretos de preparação do alimento. Entretanto, procedimentos errôneos de manipulação e armazenamento podem deixar uma carga microbiana perigosa no alimento, a qual poderá ocasionar as doenças chamadas intoxicações alimentares ou gastroenterite, geralmente caracterizadas por vômitos e/ou diarréias, além de outros distúrbios abdominais.
Dessa forma, ficam claras as precauções que precisamos ter tanto no preparo como na conservação do alimento pronto. Outro aspecto muito importante a ser controlado é a higiene do manipulador do alimento assim como as condições de limpeza dos utensílios e equipamentos a serem utilizados.
Oi prima querida! Que surpresa! Também estou morrendo de saudade de todos vocês! Que chique seu blog! Vou divulgar no meu! Um beijo com muito carinho!
ResponderExcluirTiane.